MENU

onze samenwerkingen

Keen coffee

Onze samenwerking met Keen Coffee begon al toen zij nog gevestigd waren in Enkhuizen, en sindsdien zijn zij onze vaste koffiebrander. We zijn ontzettend trots op deze samenwerking. Iedere week branden zij speciaal voor ons de mooiste koffies, zodat we altijd kunnen rekenen op verse koffie van topkwaliteit.

Bij Keen Coffee draait alles om perfectie en duurzaamheid. Ze branden uitsluitend single estate koffies, wat betekent dat de koffiebonen afkomstig zijn van één enkele plantage. Hierdoor komen de unieke smaken en eigenschappen van de plantage volledig tot hun recht. Het resultaat? Een kop koffie die de zintuigen prikkelt en de oorsprong eer aandoet.

Wat Keen Coffee echt bijzonder maakt, is hun toewijding aan de herkomst en kwaliteit van hun bonen. Ze werken rechtstreeks samen met koffieboeren, selecteren alleen de beste oogsten en ondersteunen projecten die bijdragen aan verbetering van de kwaliteit. Daarnaast experimenteren en optimaliseren ze voortdurend hun brandmethodes om de natuurlijke smaken van elke boon maximaal naar voren te brengen.

MIchi tea

Onze samenwerking met MICHI Matcha brengt de beste Japanse matcha naar onze menukaart. MICHI is opgericht door Mark en Filip, twee beste vrienden met een gedeelde passie – of beter gezegd, een obsessie – voor matcha. In 2023 startten zij Amsterdam’s eerste specialty matcha-merk, met als missie pure, volledig traceerbare matcha naar Europa te brengen.

MICHI selecteert de hoogste kwaliteit tencha-bladeren uit Uji en Kyoto, waar ambachtelijke plantages traditie en innovatie combineren. De matcha wordt in micro-batches steen gemalen en regelmatig vers ingevlogen, zodat wij altijd kunnen rekenen op uitzonderlijke versheid en kwaliteit.

Samen met MICHI zorgen we ervoor dat iedere kop matcha die wij serveren een pure en authentieke Japanse ervaring is.